Ingredientes:
125 ml de agua aproximadamente, 500 g de azúcar, 500 g de harina de almendra pelada y 1 kg de confitura de boniato.
Preparación:
Pon a hervir en un cazo el agua y el azúcar y remueve hasta llevarlo a ebullición. Apagas el fuego, añades la harina de almendra y lo remueves hasta obtener una masa fina. Extiende la pasta resultante sobre un plástico y córtala con un cortador circular de 6 cm de diámetro.
Rellena la pasta de confitura de boniato con la ayuda de una manga pastelera. Rellena sólo la mitad, de forma que la otra mitad quede libre para tapar y formar medias lunas. Por último, déjalo secar al aire 10 días aproximadamente.
